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广东茶饮专委会食品安全培训

作者:茶饮专委会  时间:2021-08-18 18:52  人气:

近年来,餐饮行业食品安全问题频出。就前段时间“奈雪的茶”食品安全事件,受到政府、行业、企业、消费者的重点关注,广东省市场监督管理局对此高度重视,迅速行动,立即部署开展,对全省范围内“奈雪的茶”门店和相关网红饮品店专项风险隐患突击检查,并联合深圳市市场监督管理局,对位于深圳的“奈雪的茶”总部展开约谈。截至8月3日18时,全省共出动执法人员1787人次,检查“奈雪的茶”及同类门店1233家,发出现场责令整改通知书33份,警告2家。
 


 


“民以食为天,食以安为先”,守护食品安全是每个企业的责任与担当,更是对消费者的承诺与保证。广东作为新式茶饮发源地,更应该做食品安全的先行者,坚决守护每一杯茶。因此,2021年8月12日,广东省连锁经营协会茶饮专业委员会于广州柠檬学院召开,食品安全主题培训,提高各门店防治消杀能力,营造安全放心的消费环境,推动行业健康发展。包括喜茶、挞柠、大卡司、佐敦道、新作之茶、民强茶铺、古茗、大口九、1柠1 、新叶、桃園三章、英歌魂、烧柠、王老吉、乐凯撒、苏阁鲜茶、丽城环保、天聪食品、浩恩奉仕、东芝等20个品牌参与本次培训。本次培训邀请到青岛丽城环保有限公司销售总监、病媒生物风险管理专家、有害生物防治高级工程师 江帆老师、原广州市疾病预防控制中心(消杀科科长)、广州卫生有害生物防制协会(常务副会长)胡志刚主任、现任广州市卫生计生系统食品安全首席专家、广东省食品安全学会技术总监、主任医师何洁仪老师,为大家分享门店消杀防治知识以及相关食品安全问题。

 


 


江总根据会议前收集到的15个品牌、140份有效门店卫生调查问卷,给大家详细分析餐饮企业卫生和虫害情况,并介绍果蝇和蟑螂的基本特征以及防治办法。在培训中,通过①已清洁、已消毒②已清洁、未消毒③未清洁、未消毒④未清洁、已消毒四个样本清洁度检测值,直观的表明门店日常清洁消毒的重要性。
 




清洁度样本采集检测



现场互动活跃

 

胡老师给大家分享了消毒与清洁概念以及关系,并通过案例分享,详细讲述餐饮门店应如何进行清洁和消毒。
 

 


何老师则给大家讲解饮料的界定。从检测原料、制售环境、卫生操作的微生物污染等多方面,关注门店原料生产、制作、销售等各环节的食品卫生安全问题。还通过相关网红奶茶无糖测评超标,“泰式柠檬茶”食品添加剂超标等案例,警醒各企业遵守食品安全法规,坚决守护消费者健康。
 


何洁仪老师

 

在广州荔湾部分地区疫情封锁期间,广东茶饮专委会在广东省商务厅、广州市商务局及各相关部门的指导下积极响应需求、迅速执行,捐赠手推车、水等物资得到政府、街道的认可与支持!本次会议为广州荔湾疫情防控期间热心出力、捐助的个人以及企业颁发了感谢证书、锦旗、牌匾,感谢大家的守望相助与广州一同攻克那些艰难的那些日子,广州有你们真好!
 








 

 

附个人、企业名单

 

广东省连锁经营协会抗疫捐赠联合小组顾问:

1、孙雄

 

广东省连锁经营协会抗疫捐赠联合小组监事:

1、金军

2、容融

 

热心企业:

1、广州味满多餐饮企业管理有限公司(TANING手挞柠檬茶)  

2、广州萌茶茶餐饮管理有限公司  (新作之茶)  

3、广东佐敦道餐饮管理有限公司 (佐敦道) 

4、广州市标顶餐饮管理有限公司  (苏阁鲜茶)

5、深圳市欢乐地铁站餐饮投资管理有限公司(地铁站)  

6、广州灵感之茶餐饮管理有限公司(喜茶) 

7、广州浩恩奉仕食品有限公司(浩恩奉仕)

8、深圳市潮茶餐饮文化管理有限公司(英歌魂)

9、深圳市江楠食品有限公司(江楠食品)

10、广州市炜业塑胶有限公司(炜业塑胶)

11、广州百誉制冷设备有限公司(百誉) 

12、广州粤技委咨询顾问有限公司 

13、广州市盘存商务信息咨询有限公司 

14、广州市天聪食品有限公司(天聪)

15、广州市明日制作餐饮管理有限公司(1柠1柠檬茶)

16、广州市华诺餐饮管理有限责任公司(桃園三章)

17、佛山市大口九食品有限公司(大口九)



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